{"id":11450,"date":"2021-06-14T12:26:03","date_gmt":"2021-06-14T10:26:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/?p=11450"},"modified":"2023-09-20T13:47:43","modified_gmt":"2023-09-20T11:47:43","slug":"caril-o-que-e-origem-e-propriedades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orientalmarket.pt\/blog\/caril-o-que-e-origem-e-propriedades\/","title":{"rendered":"Caril: o que \u00e9, origem e propriedades"},"content":{"rendered":"

Conhecido por ser a alma da cozinha indiana, o caril \u00e9 um ingrediente que ainda hoje gera mist\u00e9rio. Ser\u00e1 um prato? uma mistura de especiarias? ou mais de um molho? Bem, a resposta a todas essas perguntas \u00e9 sim. O caril \u00e9 tudo isto, mas dependendo da \u00e1rea geogr\u00e1fica, \u00e9 considerado uma coisa ou outra. No entanto, em todas as partes do mundo existe uma verdade universal, que \u00e9 que o caril \u00e9 muito mais do que apenas comida. O seu sabor evoca sensa\u00e7\u00f5es e emo\u00e7\u00f5es que estimulam os sentidos e \u00e9 capaz de o fazer viajar atrav\u00e9s das papilas gustativas.<\/p>\n

O que \u00e9 o caril?<\/h2>\n

A palavra caril vem da palavra t\u00e2mil “kari” que significa “molho”. Para um indiano, caril \u00e9 qualquer vegetal, carne ou peixe cozido num molho cremoso e acompanhado com arroz. Na Europa, contudo, o caril \u00e9 entendido como uma mistura de v\u00e1rias especiarias. A raz\u00e3o para isto \u00e9 que durante o tempo da coloniza\u00e7\u00e3o brit\u00e2nica, os ingleses gostavam muito de pratos cozinhados nestes molhos, mas quando viram a complexidade de todas as varia\u00e7\u00f5es e ingredientes, decidiram criar uma am\u00e1lgama de especiarias padr\u00e3o e comercializ\u00e1-las sob o nome de “curry”. Portanto, poder-se-ia dizer que caril \u00e9 o termo criado pelos ingleses para reunir todos os sabores e nuances num \u00fanico produto.<\/p>\n

O que s\u00e3o as especiarias no caril?<\/h2>\n

N\u00e3o h\u00e1 uma forma \u00fanica de preparar caril, as op\u00e7\u00f5es s\u00e3o infinitas e dependem do gosto de cada pessoa. Como diz o ditado… “h\u00e1 uma receita para cada homem por si”. Mesmo assim, \u00e9 verdade que existem algumas especiarias b\u00e1sicas que cada bom caril deve integrar, mesmo que em maior ou menor grau. Os mais importantes s\u00e3o provavelmente a\u00e7afr\u00e3o-da-terra, cominho, canela, coentros ou noz-moscada. Dependendo da sua prefer\u00eancia mais picante, mais suave ou mais arom\u00e1tica, deve incluir outras como malaguetas, cardamomo ou a\u00e7afr\u00e3o.\u00a0Tamb\u00e9m vale a pena ter em conta que existem diferentes tipos de caril, dependendo do pa\u00eds onde \u00e9 feito:<\/p>\n

Indiano: este \u00e9 o tradicional, uma mistura de especiarias que varia de acordo com a regi\u00e3o.
\nTailand\u00eas: tem alguns subtipos, os principais s\u00e3o vermelho, verde e amarelo. Al\u00e9m disso, \u00e9 geralmente apresentado como uma pasta e n\u00e3o como um p\u00f3.
\nJaponesa: \u00e9 normalmente encontrada como pasta prensada, que \u00e9 depois dissolvida em molho.
\nOnde compr\u00e1-lo?<\/p>\n

Na nossa loja online e nas nossas lojas em Barcelona e Madrid, encontrar\u00e1 muitas variedades de caril, para que possa cozinhar os seus pr\u00f3prios pratos ou alguns pratos com este ingrediente. Na nossa loja encontrar\u00e1 tamb\u00e9m ingredientes complementares para este delicioso prato, tais como leite de coco.<\/p>\n