Certamente muitos de v\u00f3s j\u00e1 o utilizaram durante a prepara\u00e7\u00e3o de uma das vossas receitas, ou foi simplesmente um dos ingredientes estrela num dos pratos que apreciaram um dia naquele restaurante oriental de que tanto gostam. De uma forma ou de outra, o p\u00e3o ralado japon\u00eas ou Panko \u00e9 um dos ingredientes mais utilizados na cozinha asi\u00e1tica para a prepara\u00e7\u00e3o de receitas t\u00e3o reconhecidas como, por exemplo, uma tempura de camar\u00e3o.\u00a0<\/p>\n
O seu nome torna-o claro. Porque Panko significa migalha de p\u00e3o e \u00e9 precisamente isso que \u00e9, migalhas de p\u00e3o secas que s\u00e3o transformadas em flocos ou flocos secos e que servem de substituto para migalhas de p\u00e3o ocidentais na cozinha oriental, s\u00e3o as migalhas de p\u00e3o japonesas. Uma migalha de p\u00e3o que \u00e9 utilizada indistintamente tanto para gratinar, como para fazer p\u00e3o ou polvilhar, a fim de obter um resultado estaladi\u00e7o e leve. No Mercado Oriental pode encontrar Panko no formato de 1kg. Um ingrediente essencial que consiste em farinha de trigo, levedura e sal.<\/p>\n
O que \u00e9 especial no panko \u00e9 que \u00e9 muito mais leve do que o nosso p\u00e3o ralado, uma vez que utiliza p\u00e3o branco muito macio para o fazer, n\u00e3o o p\u00e3o que usamos.<\/p>\n
\u00c0 primeira vista o panko \u00e9 muito mais fri\u00e1vel do que o nosso p\u00e3o ralado e \u00e9 muito branco e \u00e9 utilizado para todos os pratos fritos no Jap\u00e3o, dando-lhes uma textura e sabor muito especiais; se o segurarmos na m\u00e3o notamos que a consist\u00eancia \u00e9 semelhante \u00e0 dos flocos de pequeno-almo\u00e7o esmagados e isto d\u00e1 aos pratos fritos ao estilo japon\u00eas a sua caracter\u00edstica castanha dourada e crocante.<\/p>\n
Pode comprar panko em algumas das nossas lojas em Barcelona e Madrid ou na nossa loja online.<\/p>\n
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