{"id":11784,"date":"2021-06-30T10:09:47","date_gmt":"2021-06-30T10:09:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/?p=11784"},"modified":"2023-09-20T14:04:17","modified_gmt":"2023-09-20T12:04:17","slug":"o-que-sao-bolinhos-de-massa-como-come-los-e-receitas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orientalmarket.pt\/blog\/o-que-sao-bolinhos-de-massa-como-come-los-e-receitas\/","title":{"rendered":"O que s\u00e3o bolinhos de massa – como com\u00ea-los e receitas"},"content":{"rendered":"

Dumpling, dim sum<\/a>, gyoza, xiao long bao, wonton… N\u00e3o, n\u00e3o \u00e9 um twister de l\u00edngua japonesa. S\u00e3o nomes diferentes que provavelmente j\u00e1 viu no menu de algum restaurante asi\u00e1tico e que muitas vezes geram tal confus\u00e3o que nem o nosso amigo Google \u00e9 capaz de resolver. Para que ir comer a um restaurante japon\u00eas n\u00e3o se torne uma odisseia, deixamo-lo com este pequeno guia b\u00e1sico de bolinhos de massa, o pequeno lanche do Oriente que conquistou as cozinhas do Ocidente.<\/p>\n

O que s\u00e3o bolinhos de batata?<\/h2>\n

Para come\u00e7ar, precisamos de esclarecer a d\u00favida mais generalizada: ser\u00e1 que os bolinhos de massa e as sombras s\u00e3o a mesma coisa? A resposta \u00e9 n\u00e3o. Dim sum significa literalmente “mordida que toca o cora\u00e7\u00e3o”, portanto, poderiam ser considerados uma esp\u00e9cie de tapas ou pequenos pratos de comida. S\u00e3o uma tradi\u00e7\u00e3o de Cant\u00e3o, uma regi\u00e3o localizada no sul da China, embora tenham acabado por se espalhar por todo o continente asi\u00e1tico. Podem ser comidos ao pequeno-almo\u00e7o, almo\u00e7o ou lanche, mas n\u00e3o ao jantar, como costumamos fazer nos pa\u00edses ocidentais. Al\u00e9m disso, s\u00e3o mais comummente consumidos com ch\u00e1.<\/p>\n

Os bolinhos de massa s\u00e3o uma esp\u00e9cie de soma fraca, pois consistem em pequenos bolinhos de massa recheados com ingredientes diferentes, semelhantes a uma tarte que pode ser classificada em fun\u00e7\u00e3o do recheio ou forma. Os bolinhos s\u00e3o geralmente feitos com diferentes tipos de farinha, tais como trigo, arroz e tapioca.<\/p>\n

Como s\u00e3o comidos?<\/h2>\n

Agora que foi poss\u00edvel aprender o b\u00e1sico, \u00e9 poss\u00edvel passar ao pr\u00f3ximo passo deste guia: aprender sobre os tipos mais proeminentes de bolinhos de massa.<\/p>\n

O Jiao Zi<\/strong>, tamb\u00e9m conhecido como gyoza na sua vers\u00e3o japonesa, \u00e9 o mais popular. Caracterizam-se pela sua massa de trigo recheada com carne de vaca, abobrinha e gengibre. S\u00e3o normalmente cozidos por cozedura, embora os gyozas sejam grelhados antes de serem servidos. O tipo de fecho que t\u00eam \u00e9 muito semelhante ao de um bode expiat\u00f3rio.<\/p>\n

Wonton<\/strong>. Este tipo de bolinho \u00e9 feito com farinha de trigo e ovo, e \u00e9 normalmente recheado com carne de porco e camar\u00e3o. Podem ser comidas de todas as formas poss\u00edveis, mesmo para acompanhar sopas. O seu fecho faz com que tenham uma forma de tortellini ou saquetas.<\/p>\n

Har Gow<\/strong>, o seu segredo est\u00e1 na massa. \u00c9 preparado com farinha de tapioca, o que lhe confere uma consist\u00eancia muito caracter\u00edstica. O recheio \u00e9 normalmente de camar\u00e3o e o seu aspecto \u00e9 em forma de concha. \u00c9 uma das variedades mais dif\u00edceis de preparar devido \u00e0 elasticidade e magreza da massa, quase transparente.<\/p>\n

Siu Mai<\/strong>. \u00c9 muito semelhante \u00e0 wonton, uma vez que \u00e9 preparada com a mesma massa. No entanto, em vez de ter a forma de um saco fechado, est\u00e1 aberto. Isto porque \u00e9 preenchido em maior quantidade e isso torna imposs\u00edvel a sua selagem.<\/p>\n

Xiao Long Bao<\/strong>, t\u00edpico de Xangai. A sua receita tradicional baseia-se num recheio de bacon e caranguejo que \u00e9 embrulhado por uma massa feita com farinha de trigo. No entanto, a peculiaridade mais peculiar deste tipo de bolinho de massa \u00e9 que tem caldo dentro. Al\u00e9m disso, tem tamb\u00e9m um ritual de consumo que consiste em dar as dentadas com pauzinhos, fazer um buraco neles, deix\u00e1-los arrefecer, e beber o caldo no interior. Depois, o resto \u00e9 comido de uma s\u00f3 vez.<\/p>\n

Baozi<\/strong>. Os Baozi s\u00e3o um tipo de bolinho de massa cozida a vapor com uma ligeira varia\u00e7\u00e3o em rela\u00e7\u00e3o aos anteriores, que \u00e9 o facto de se adicionar uma pitada de levedura \u00e0 massa. Como resultado, o bolinho de massa \u00e9 muito mais fofo, como se fosse um p\u00e3ozinho. O recheio \u00e9 normalmente carne com especiarias, mas tamb\u00e9m podem ser consumidos doces como se fossem uma sobremesa.<\/p>\n

Nem<\/strong>. S\u00e3o t\u00edpicos do Vietname e s\u00e3o comidos enrolados numa bolacha de arroz, embora em alguns territ\u00f3rios perto da China seja mais comum com\u00ea-los fritos. S\u00e3o normalmente recheados com carne de porco e camar\u00e3o e servidos com folhas de alface.<\/p>\n

Receitas<\/h2>\n

Como fazer pastilhas de Kung Fu Panda (Autocolantes de Pote) – Receita<\/h3>\n