{"id":12070,"date":"2021-07-22T08:30:55","date_gmt":"2021-07-22T08:30:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/?p=12070"},"modified":"2023-09-20T14:04:13","modified_gmt":"2023-09-20T12:04:13","slug":"algas-marinhas-para-sushi-tipos-receitas-e-onde-comprar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orientalmarket.pt\/blog\/algas-marinhas-para-sushi-tipos-receitas-e-onde-comprar\/","title":{"rendered":"Algas marinhas para sushi: tipos, receitas e onde comprar"},"content":{"rendered":"

Nos \u00faltimos meses, muitas pessoas t\u00eam sido encorajadas a experimentar a cozinha japonesa em casa. Neste sentido, as receitas tradicionais como o sushi tornaram-se o prato estrela para almo\u00e7os e jantares especiais. Porque \u00e9 um dos pratos preferidos de adultos e crian\u00e7as, porque \u00e9 divertido preparar e os membros mais novos da fam\u00edlia participam na sua prepara\u00e7\u00e3o, porque queremos surpreender os nossos convidados, etc… Seja qual for a raz\u00e3o, o sushi tornou-se um desses pratos que nos ajuda a criar momentos \u00fanicos e apetitosos com a nossa fam\u00edlia e amigos. Mas ser\u00e1 que sabemos tudo sobre este prato? Para al\u00e9m das algas nori, que tipos de algas podemos usar para fazer sushi? Que uso podemos fazer de cada uma delas para criar pratos diferentes e saud\u00e1veis?<\/p>\n

Que tipo de algas marinhas \u00e9 utilizado para sushi?<\/h2>\n

A resposta mais comum: algas marinhas nori<\/strong><\/a>. E com raz\u00e3o. Sem d\u00favida, a alga nori \u00e9 a alga marinha por excel\u00eancia deste prato feito no Jap\u00e3o. Mas ser\u00e1 a \u00fanica alga marinha? N\u00e3o. Existem outros, que mencionaremos abaixo e que destacaremos a fim de descobrir como tirar o m\u00e1ximo partido do nosso sushi.<\/p>\n

A alga Nori, a alga marinha mais conhecida na cozinha japonesa, destaca-se pelo seu tamanho pequeno e fino e porque muda de cor de preto para verde quando foi cozinhada. \u00c9 uma alga marinha que vem do cultivo e \u00e9 seca ao sol ou no forno em esteiras de bambu para utiliza\u00e7\u00e3o em sushi. Ap\u00f3s esta secagem tradicional, as algas s\u00e3o tratadas em folhas, e distinguem-se por uma textura mais rugosa de um lado e uma textura suave do outro. Uma alga marinha flex\u00edvel que podemos moldar para enrolar o nosso makis. Esta alga marinha pode agora tamb\u00e9m ser encontrada em formato de snack ou como molho para as nossas saladas ou pratos de massa oriental, ou furikake, bem como um acompanhamento para a sopa miso<\/a>. \u00c9 sem d\u00favida a alga marinha estrela!<\/p>\n

Mas, como dissemos, n\u00e3o \u00e9 a \u00fanica alga marinha que pode ser utilizada para fazer sushi. Para a prepara\u00e7\u00e3o deste saboroso prato podemos utilizar outras vers\u00f5es como: wakame, tamb\u00e9m muito comum em saladas. Este tipo de algas marinhas destaca-se pela sua cor verde intensa e pode ser encontrado fresco ou seco. Quando a alga wakame<\/a> \u00e9 fresca, destaca-se pela sua textura gelatinosa devido ao seu elevado teor de \u00e1gua. De um ponto de vista nutricional, podemos dizer que a alga wakame tem grandes benef\u00edcios em termos de prote\u00ednas e hidratos de carbono, bem como c\u00e1lcio e \u00e1cido f\u00f3lico. Embora, como j\u00e1 dissemos, seja normalmente apresentado em saladas e como acompanhamento de sushi, tamb\u00e9m pode ser utilizado como recheio. \u00c9 assim que \u00e9 apresentado numa receita original da Cozinha de Senen: Foie e Wakame Seaweed Sushi.<\/p>\n

Outras algas marinhas que tamb\u00e9m podem ser utilizadas para sushi ou como acompanhamento s\u00e3o:<\/p>\n

Algas Tengusa<\/strong>: uma alga marinha essencial na prepara\u00e7\u00e3o do conhecido agar-agar<\/a>. Este tipo de algas marinhas destaca-se pela sua cor amarelada a avermelhada, e porque pode ser comido quer quente quer frio. Outra alga marinha que tamb\u00e9m \u00e9 essencial para a produ\u00e7\u00e3o de \u00e1gar-\u00e1gar \u00e9 a alga marinha ogonori. Ambas as algas marinhas s\u00e3o normalmente encontradas em vers\u00f5es fritas de pratos de sashimi.
\nAlgas marinhas Arama<\/strong>: Notado pela sua cor escura, sabor doce e textura algo crocante, bem como pelo seu elevado conte\u00fado nutricional em ferro, c\u00e1lcio e iodo. Para o consumir, \u00e9 essencial mergulh\u00e1-lo durante 20 minutos antes.
\nAlgas Hijiki:<\/strong> Caracteriza-se por crescer em tamanho depois de mergulhadas. \u00c9 normalmente servido com cenouras e molho de soja. Ambos podem ser encontrados como cobertura de sushi ou como parte de um prato secund\u00e1rio ou salada.
\nAlgas Tosaka<\/strong>: Se continuarmos com a lista das algas TOP para sushi, tamb\u00e9m encontramos entre elas a alga tosaka, tamb\u00e9m conhecida como o favo de galo, que pode ser encontrada em verde, vermelho ou branco. Este tipo de algas marinhas destaca-se pelos seus caules grossos e encaracolados, muito comuns como guarni\u00e7\u00e3o para sashimi.
\nAlgas Suginori<\/strong>: Este tipo de algas marinhas \u00e9 mais fino e mais ramificado do que as algas mencionadas acima. \u00c9 tamb\u00e9m muito comum como acompanhamento do sashimi.
\nAlgas marinhas Pyropia tenera<\/strong>: Tamb\u00e9m queremos mencionar esta alga marinha minimalista, tamb\u00e9m conhecida como gim, um tipo de alga marinha nori que se destaca pelo seu tamanho pequeno, cor avermelhada e textura delicada.<\/p>\n

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