H\u00e1 muito tempo que a cozinha do Oriente n\u00e3o se dirigia para o Ocidente. Desde ent\u00e3o, n\u00e3o deix\u00e1mos de adoptar pratos t\u00edpicos da cozinha asi\u00e1tica: pad thai, noodles, dim sums, pokes… a lista \u00e9 intermin\u00e1vel. No entanto, relativamente recentemente, chegou do Jap\u00e3o um novo prato que revolucionou o mundo das sobremesas. Quer saber o que \u00e9? Bem, estamos a falar do taiyaki, um doce tradicional japon\u00eas em forma de peixe que tem mais de um s\u00e9culo de hist\u00f3ria.<\/p>\n
Taiyaki \u00e9 um bolo japon\u00eas em forma de peixe tradicionalmente recheado com pasta de feij\u00e3o azuki vermelho, embora hoje em dia se possa encontrar um n\u00famero infinito de recheios diferentes. Tem uma textura semelhante a um waffle e tamb\u00e9m \u00e9 preparado de forma semelhante, cozinhando a massa em moldes met\u00e1licos que se fecham sobre si mesmos e, quando abertos, d\u00e3o origem a esta pequena iguaria japonesa.<\/p>\n
Mas a grande quest\u00e3o \u00e9… Entre tantas formas de escolher, porqu\u00ea um peixe? Bem, deve saber que este bolo japon\u00eas n\u00e3o tinha originalmente a forma de um peixe, mas o molde original era redondo. No entanto, a mudan\u00e7a de bolor deveu-se ao facto de no Jap\u00e3o o tai, um tipo de dourada, ser um peixe emblem\u00e1tico que s\u00f3 era comido em ocasi\u00f5es especiais. Foi considerado o rei dos peixes, especialmente durante o per\u00edodo Edo (1603-1867), quando era frequentemente apresentado ao xogum ou ao senhor feudal como um presente. A fim de permitir que mais pessoas comessem dourada do mar, a forma do molde foi alterada para a da dourada do mar, de modo a que uma parte maior da popula\u00e7\u00e3o pudesse apreci\u00e1-la, mesmo que apenas nesta vers\u00e3o. Agora pode compreender de onde vem a palavra taiyaki: tai significa “dourada do mar” e yaki significa “cozida\/assada”.<\/p>\n
Para conhecer a hist\u00f3ria de taiyaki, precisamos de recuar cerca de 100 anos para um bairro em T\u00f3quio. Seijiro Kanbei, originalmente de Osaka, mudou-se para T\u00f3quio para tentar a sua sorte nos neg\u00f3cios com uma banca de venda de “Imagawayaki”, doces populares na altura. No entanto, quando viu que a sua banca n\u00e3o estava t\u00e3o bem como esperava, come\u00e7ou a pensar em dar a volta \u00e0s coisas. Como? Kanbei teve a ideia de dar ao seu imagawayaki uma forma diferente, nomeadamente a forma do peixinho “Tai”.<\/p>\n
Hoje, a loja original de Seijiro Kanbei, “Naniwaya Sohonten<\/strong>“, ainda existe. Se tem um verdadeiro dente doce e vai ao Jap\u00e3o, esta loja \u00e9 uma obriga\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Faz sentido que, ap\u00f3s mais de um s\u00e9culo, a receita do taiyaki tenha sido inovadora. Embora o recheio original fosse pasta de feij\u00e3o doce, pode agora encontrar taiyaki recheado com gelado, fruta, cremes, matcha ou compotas. Aqui est\u00e3o as op\u00e7\u00f5es mais comuns que encontrar\u00e1 nas barracas de peixe:<\/p>\nLista de variedades<\/h2>\n
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