{"id":12452,"date":"2021-08-03T10:38:45","date_gmt":"2021-08-03T10:38:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/?p=12452"},"modified":"2023-09-20T14:01:59","modified_gmt":"2023-09-20T12:01:59","slug":"ramen-sopa-de-macarrao-japonesa-o-que-e-como-cozinha-lo-e-as-suas-propriedades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orientalmarket.pt\/blog\/ramen-sopa-de-macarrao-japonesa-o-que-e-como-cozinha-lo-e-as-suas-propriedades\/","title":{"rendered":"Ramen (sopa de macarr\u00e3o japonesa): o que \u00e9, como cozinh\u00e1-lo e as suas propriedades"},"content":{"rendered":"<p>At\u00e9 n\u00e3o h\u00e1 muito tempo, a cozinha japonesa era geralmente desconhecida e ex\u00f3tica para todos. Isto mudou agora em grande medida e os h\u00e1bitos gastron\u00f3micos do pa\u00eds japon\u00eas est\u00e3o a tornar-se cada vez mais familiares para n\u00f3s. Al\u00e9m de propostas culin\u00e1rias como <a href=\"https:\/\/www.orientalmarket.es\/conoces-todas-las-variedades-de-sushi\/\"><strong>sushi, sashimi, maki, nigiri,<\/strong><\/a> &#8230; ramen, um prato do Jap\u00e3o que est\u00e1 a causar sensa\u00e7\u00e3o entre os comensais, foi recentemente acrescentado \u00e0 lista.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"#QueEs\">O que \u00e9 o ramen?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Origen\">Origem<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Tienda\">Onde compr\u00e1-lo?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Ingredientes\">Ingredientes<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>O que \u00e9 o ramen?<\/h2>\n<p>Os f\u00e3s de manga recordar\u00e3o que Naruto gostava muito de devorar ta\u00e7as de sopa de macarr\u00e3o com diferentes ingredientes \u00e0 velocidade da luz. Por outras palavras, ramen, uma iguaria deliciosa para a qual o car\u00e1cter c\u00f3mico era particularmente apreciado. Agora o ramen encontrou o seu caminho para os menus dos restaurantes e h\u00e1 muitos lugares que se especializam neste prato.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Origem<\/h2>\n<p>Embora se saiba que os comerciantes chineses trouxeram ramen ao Jap\u00e3o durante o per\u00edodo Edo (1603-1868), considera-se oficialmente que o ramen chegou ao Jap\u00e3o no s\u00e9culo XIX, quando a Terra do Sol Nascente abriu as suas fronteiras. A partir da\u00ed, as influ\u00eancias culin\u00e1rias chinesas e estrangeiras aumentaram e o ramen tornou-se cada vez mais popular. Ap\u00f3s a derrota do Jap\u00e3o na Segunda Guerra Mundial, o ramen, ent\u00e3o chamado ch\u016bka soba, continuou a ganhar popularidade como alimento apetitoso e acess\u00edvel.<\/p>\n<p>Mais tarde, durante as d\u00e9cadas de 1960 e 1970, o ramen instant\u00e2neo tornou-se muito popular entre as classes assalariadas do Jap\u00e3o, \u00e0 medida que atravessavam o pa\u00eds atrav\u00e9s do que ficou conhecido como o &#8220;milagre econ\u00f3mico&#8221;. Nas d\u00e9cadas seguintes, o prato tornou-se t\u00e3o popular que foram abertas lojas de ramen e museus de ramen. Depois o ramen espalhou-se para al\u00e9m das fronteiras do Jap\u00e3o para os Estados Unidos e, a partir da\u00ed, para o resto do Ocidente.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Onde compr\u00e1-lo?<\/h2>\n<p>Pode comprar ramen (ou alguns dos seus ingredientes) nas nossas lojas em Madrid e Barcelona, ou, se preferir, na nossa loja online.<\/p>\n<ul class=\"short-products\"><li><a  title='Base para Ramen (NIHON) 1680 ml' href='https:\/\/www.orientalmarket.pt\/produtos\/5010-base-para-ramen-nihon-1680-ml' target='blank_'><img style='border-color:#F90' src='https:\/\/www.orientalmarket.pt\/36034-home_default\/base-para-ramen-nihon-1680-ml.jpg' alt='Imag\u00e9n: Base para Ramen (NIHON) 1680 ml' \/><\/a><br><a  class='product_name' title='Base para Ramen (NIHON) 1680 ml' href='https:\/\/www.orientalmarket.pt\/produtos\/5010-base-para-ramen-nihon-1680-ml' target='blank_'>Base para Ramen (NIHON) 1680 ml<\/a><br><span class='price'>31,94 \u20ac<\/span><br><\/li><li><a  title='Tokyo Yuzushoyu Ramen (ITSUKI) 172g 2 raciones' href='https:\/\/www.orientalmarket.pt\/produtos\/4348-tokyo-shoyu-ramen-itsuki-176-g' target='blank_'><img style='border-color:#F90' src='https:\/\/www.orientalmarket.pt\/29799-home_default\/tokyo-shoyu-ramen-itsuki-176-g.jpg' alt='Imag\u00e9n: Tokyo Yuzushoyu Ramen (ITSUKI) 172g 2 raciones' \/><\/a><br><a  class='product_name' title='Tokyo Yuzushoyu Ramen (ITSUKI) 172g 2 raciones' href='https:\/\/www.orientalmarket.pt\/produtos\/4348-tokyo-shoyu-ramen-itsuki-176-g' target='blank_'>Tokyo Yuzushoyu Ramen (ITSUKI) 172g 2 raciones<\/a><br><span class='offer'>3,89<\/span><span class='price'>2,72 \u20ac<\/span> <span class='dto'>(30,00 %)<\/span><br><\/li><li><a  title='Cuchara para Ramen' href='https:\/\/www.orientalmarket.pt\/produtos\/4267-cuchara-para-ramen' target='blank_'><img style='border-color:#F90' src='https:\/\/www.orientalmarket.pt\/35956-home_default\/cuchara-para-ramen.jpg' alt='Imag\u00e9n: Cuchara para Ramen' \/><\/a><br><a  class='product_name' title='Cuchara para Ramen' href='https:\/\/www.orientalmarket.pt\/produtos\/4267-cuchara-para-ramen' target='blank_'>Cuchara para Ramen<\/a><br><span class='price'>2,50 \u20ac<\/span><br><\/li><li><a  title='Hokkaido Yuzushio Ramen (ITSUKI). 170 g' href='https:\/\/www.orientalmarket.pt\/produtos\/4349-hokkaido-shio-ramen-itsuki-172-g' target='blank_'><img style='border-color:#F90' src='https:\/\/www.orientalmarket.pt\/30123-home_default\/hokkaido-shio-ramen-itsuki-172-g.jpg' alt='Imag\u00e9n: Hokkaido Yuzushio Ramen (ITSUKI). 170 g' \/><\/a><br><a  class='product_name' title='Hokkaido Yuzushio Ramen (ITSUKI). 170 g' href='https:\/\/www.orientalmarket.pt\/produtos\/4349-hokkaido-shio-ramen-itsuki-172-g' target='blank_'>Hokkaido Yuzushio Ramen (ITSUKI). 170 g<\/a><br><span class='offer'>3,89<\/span><span class='price'>2,72 \u20ac<\/span> <span class='dto'>(30,00 %)<\/span><br><\/li><li><a  title='Tallarines Demae Ramen Instant\u00c3\u00a1neo Pollo (NISSIN) 100g' href='https:\/\/www.orientalmarket.pt\/produtos\/169-tallarin-demae-ramen-instantaneo-pollo-nissin-100-g' target='blank_'><img style='border-color:#F90' src='https:\/\/www.orientalmarket.pt\/31375-home_default\/tallarin-demae-ramen-instantaneo-pollo-nissin-100-g.jpg' alt='Imag\u00e9n: Tallarines Demae Ramen Instant\u00c3\u00a1neo Pollo (NISSIN) 100g' \/><\/a><br><a  class='product_name' title='Tallarines Demae Ramen Instant\u00c3\u00a1neo Pollo (NISSIN) 100g' href='https:\/\/www.orientalmarket.pt\/produtos\/169-tallarin-demae-ramen-instantaneo-pollo-nissin-100-g' target='blank_'>Tallarines Demae Ramen Instant\u00c3\u00a1neo Pollo (NISSIN) 100g<\/a><br><span class='price'>1,40 \u20ac<\/span><br><\/li><li><a  title='Cocedera de Noodles y Ramen (6,6 Kw)' href='https:\/\/www.orientalmarket.pt\/produtos\/2983-cocedera-de-noodles-y-ramen-66-kw-' target='blank_'><img style='border-color:#F90' src='https:\/\/www.orientalmarket.pt\/28880-home_default\/cocedera-de-noodles-y-ramen-66-kw-.jpg' alt='Imag\u00e9n: Cocedera de Noodles y Ramen (6,6 Kw)' \/><\/a><br><a  class='product_name' title='Cocedera de Noodles y Ramen (6,6 Kw)' href='https:\/\/www.orientalmarket.pt\/produtos\/2983-cocedera-de-noodles-y-ramen-66-kw-' target='blank_'>Cocedera de Noodles y Ramen (6,6 Kw)<\/a><br><span class='price'>4025,67 \u20ac<\/span><br><\/li><\/ul><p class='important'>&copy; <a href='https:\/\/imacreste.com' target='_blank'>Dise\u00f1o web<\/a> imacreste<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<p>A principal caracter\u00edstica que define o ramen, e que o distingue da sopa chinesa, \u00e9 o seu caldo. Digamos que \u00e9 a ess\u00eancia do prato e o que marca a sua qualidade. Naturalmente, cada cozinheiro japon\u00eas acrescenta o seu toque distinto, e a sua prepara\u00e7\u00e3o requer o tempo necess\u00e1rio, sem pressas. Desta forma, o caldo \u00e9 verdadeiramente delicioso e reconfortante.<\/p>\n<p>Em geral, o ramen \u00e9 uma tigela de sopa de massa de trigo feita com um caldo arom\u00e1tico, que \u00e9 acompanhada por diferentes ingredientes como coberturas. Pode ser servido quente ou frio, com carne, peixe ou completamente vegetariano, bem como mais picante ou mais doce. H\u00e1 muitas variedades. O mais comum \u00e9 cozinhar o caldo de um lado, depois adicionar a massa, e termin\u00e1-lo com os outros ingredientes. Aqui est\u00e3o os ingredientes comuns do ramen:<\/p>\n<h3>Tara<\/h3>\n<p>Uma parte essencial da sopa, \u00e9 uma esp\u00e9cie de molho de sabor concentrado que \u00e9 colocado na base da tigela antes de se adicionar o caldo. \u00c9 geralmente feito de  <a href=\"https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/salsas-de-soja\/\">molho de soja<\/a>, <\/a><a href=\"https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/sake\/\">sake<\/a><a href=\"https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/salsas-de-soja\/\">, <\/a><a href=\"https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/miso\/\">miso<\/a><a href=\"https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/salsas-de-soja\/\"> ou <\/a><a href=\"https:\/\/www.orientalmarket.es\/mirin\/\">mirin<\/a><a href=\"https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/salsas-de-soja\/\">, entre outros ingredientes.<\/a><\/p>\n<h3>Caldo<\/h3>\n<p>Como mencionado acima, este \u00e9 o cora\u00e7\u00e3o e a alma do ramen, e nenhum tempo ou qualidade de ingredientes deve ser poupado na sua prepara\u00e7\u00e3o. Pode ser classificado de acordo com a sua consist\u00eancia ou leveza:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Tomkotsu:<\/strong> feito com ossos de porco. Requer uma cozedura lenta e produz um caldo com uma textura gelatinosa, de cor espessa e esbranqui\u00e7ada.<\/li>\n<li><strong>Miso ramen:<\/strong> Miso ou pasta de soja fermentada ou miso \u00e9 adicionada ao caldo de galinha ou de legumes, que \u00e9 muito diger\u00edvel.<\/li>\n<li><strong>Shio:<\/strong> com sal e ossos de frango como ingredientes principais, este caldo \u00e9 mais leve e quase transparente.<\/li>\n<li><strong>Shoyu:<\/strong> existem diferentes variedades, mas \u00e9 sempre feito de molho de soja, muitas vezes acompanhado de vegetais e ossos de aves. \u00c9 escuro, mas bastante claro e arom\u00e1tico.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Noodles<\/h3>\n<p>Embora todos sejam feitos de farinha de trigo, h\u00e1 muitos tipos de macarr\u00e3o utilizado para preparar o ramen. Um bom cozinheiro escolher\u00e1 cuidadosamente o tipo de macarr\u00e3o para o integrar da melhor forma poss\u00edvel com o caldo e outros ingredientes. H\u00e1 macarr\u00e3o de diferentes espessuras, comprimentos, mais ou menos curvado&#8230;. Normalmente cont\u00eam ovos e s\u00e3o preparados com kansui, \u00e1gua carbonatada que lhes d\u00e1 a sua elasticidade e cor amarelada.<\/p>\n<h3>Gu ou ingredientes adicionados<\/h3>\n<p>N\u00e3o existem regras exactas quando se trata de adicionar os ingredientes (chamados Gu) que acompanham o macarr\u00e3o em ramen. Pode encontrar ramen de peixe, ramen de carne ou ramen completamente vegan, embora seja comum combin\u00e1-lo com um pouco de tudo.<\/p>\n<p>Alguns ingredientes comuns s\u00e3o carne picada, carne de porco (chashu assado e fatiado), bacon, caranguejo, camar\u00e3o, cogumelos, bambu, algas marinhas, moluscos, cebolinhas, ovo cozido, etc. Al\u00e9m disso, a popular kamaboko, um bolo de peixe fatiado, \u00e9 por vezes adicionada.<\/p>\n<h3>Temperos, especiarias e aromatizantes<\/h3>\n<p>Outros condimentos tais como caril, molho de soja, pasta de alho, manteiga, especiarias togarashi, sementes de s\u00e9samo, pimenta, bonito seco, \u00f3leos aromatizados, etc. s\u00e3o frequentemente utilizados para temperar o ramen.<\/p>\n<p>Como podemos ver, existem muitas variedades de ramen e, dada a sua popularidade, est\u00e3o sempre a aparecer novas receitas. Como n\u00e3o existe uma receita \u00fanica, cada chef tem a liberdade de brincar, inovar e combinar ingredientes e produtos frescos sazonais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>At\u00e9 n\u00e3o h\u00e1 muito tempo, a cozinha japonesa era geralmente desconhecida e ex\u00f3tica para todos. Isto mudou agora em grande medida e os h\u00e1bitos gastron\u00f3micos do pa\u00eds japon\u00eas est\u00e3o a tornar-se cada vez mais familiares para n\u00f3s. 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