{"id":12492,"date":"2021-08-04T09:21:23","date_gmt":"2021-08-04T09:21:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/?p=12492"},"modified":"2023-09-20T14:00:07","modified_gmt":"2023-09-20T12:00:07","slug":"mirin-o-que-e-receitas-e-onde-compra-lo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orientalmarket.pt\/blog\/mirin-o-que-e-receitas-e-onde-compra-lo\/","title":{"rendered":"Mirin: o que \u00e9, receitas e onde compr\u00e1-lo"},"content":{"rendered":"<p>Bem-vindo mais uma semana ao nosso <strong>#OrientalMarket<\/strong> Blog!<\/p>\n<p>Se pensarmos em temperos na cozinha japonesa, wasabi, molho de soja, ou outros semelhantes, certamente que nos vir\u00e3o \u00e0 mente. No entanto, h\u00e1 uma que quase nunca ouvimos falar, mas que na realidade \u00e9 fundamental em muitas das nossas receitas favoritas. Conhece-o? Esta semana falamos sobre isso.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"#QueEs\">O que \u00e9 mirin<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Comprar\">Comprar mirin online ou em lojas<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Origen\">Origem<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Ingredientes\">Ingredientes e informa\u00e7\u00e3o nutricional<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><span id=\"QueEs\"><\/span><\/p>\n<h2>O que \u00e9 mirin?<\/h2>\n<p>Se h\u00e1 uma coisa que se destaca \u00e0 primeira vista, \u00e9 a sua cor. Tem uma cor dourada, uma consist\u00eancia l\u00edquida e uma textura xaroposa (\u00e9 por isso que algumas pessoas lhe chamam &#8220;molho&#8221;). No paladar, o mirin tem um sabor doce. E para que \u00e9 geralmente utilizado? Bem, na realidade \u00e9 um ingrediente essencial em muitos molhos tradicionais, tais como o molho teriyaki. Tecnicamente, o mirin \u00e9 um tipo de vinho de arroz, ou saqu\u00ea, mas com um teor alco\u00f3lico muito baixo. \u00c9 feito usando 3 ingredientes principais: arroz, koji (um cogumelo muito comum na cozinha japonesa) e finalmente shochu (uma bebida popular japonesa a que j\u00e1 nos referimos em v\u00e1rias ocasi\u00f5es).<\/p>\n<p class=\"prd_unityTxt\">Sabia que existem tr\u00eas <strong>tipos <\/strong>diferentes de mirin para cozinhar?<\/p>\n<h3>1. Hon-mirin, ou mirin real<\/h3>\n<p>A prepara\u00e7\u00e3o deste mirin requer uma combina\u00e7\u00e3o dos seguintes ingredientes: arroz glutinoso, arroz koji, shochu e \u00e1lcool (14%). Esta vers\u00e3o \u00e9 not\u00e1vel pelo seu baixo teor de sal (0%) e pelo seu sabor intenso e doce. \u00c9 tamb\u00e9m conhecida como mirin &#8220;puro&#8221;. \u00c9 amplamente utilizado na prepara\u00e7\u00e3o de molhos e guisados, e uma das suas peculiaridades \u00e9 que minimiza o cheiro de peixe nos alimentos. Para muitos, este \u00e9 o verdadeiro mirin.<\/p>\n<h3>2. Condimentos Mirin: Mirin-fu Chomiryo<\/h3>\n<p>Se em Hon-mirin nos referimos ao elevado teor alco\u00f3lico, no caso de Mirin-fu \u00e9 completamente o contr\u00e1rio. Neste caso, o teor alco\u00f3lico \u00e9 inferior a 1%. Tem uma pitada mais de sal, no entanto, \u00e9 ainda um valor muito baixo (tamb\u00e9m inferior a 1%). Como \u00e9 caracter\u00edstico do mirin, a do\u00e7ura \u00e9 mantida, em grande parte gra\u00e7as \u00e0 composi\u00e7\u00e3o dos seus ingredientes: a\u00e7\u00facar (composto de maltose e glucose), arroz, koji e acidulados.<\/p>\n<h3>3. Tempero mirin fermentado: Tempero Fermentado<\/h3>\n<p>Finalmente, este terceiro tipo de mirin utiliza os mesmos ingredientes que o mirin-fu. Contudo, se h\u00e1 uma coisa que diferencia este mirin dos outros, \u00e9 o grau de salinidade. Especificamente, a percentagem de sal neste mirin \u00e9 de cerca de 2%.<br \/>\n<span id=\"Comprar\"><\/span><\/p>\n<h2>Comprar mirin online ou em lojas<\/h2>\n<p>Pode comprar mirin em algumas das nossas lojas em Barcelona e Madrid ou na nossa loja online.<\/p>\n<ul class=\"short-products\"><li><a  title='Vinagre dulce Mirin (KONG YEN) 500ml' href='https:\/\/www.orientalmarket.pt\/produtos\/210-mirin-japones-kong-yen-500ml' target='blank_'><img style='border-color:#F90' src='https:\/\/www.orientalmarket.pt\/35257-home_default\/mirin-japones-kong-yen-500ml.jpg' alt='Imag\u00e9n: Vinagre dulce Mirin (KONG YEN) 500ml' \/><\/a><br><a  class='product_name' title='Vinagre dulce Mirin (KONG YEN) 500ml' href='https:\/\/www.orientalmarket.pt\/produtos\/210-mirin-japones-kong-yen-500ml' target='blank_'>Vinagre dulce Mirin (KONG YEN) 500ml<\/a><br><span class='price'>5,69 \u20ac<\/span><br><\/li><li><a  title='Vinagre dulce Mirin (HONTERI). 18 L' href='https:\/\/www.orientalmarket.pt\/produtos\/5132-vinagre-dulce-mirin-honteri-18-litros' target='blank_'><img style='border-color:#F90' src='https:\/\/www.orientalmarket.pt\/33872-home_default\/vinagre-dulce-mirin-honteri-18-litros.jpg' alt='Imag\u00e9n: Vinagre dulce Mirin (HONTERI). 18 L' \/><\/a><br><a  class='product_name' title='Vinagre dulce Mirin (HONTERI). 18 L' href='https:\/\/www.orientalmarket.pt\/produtos\/5132-vinagre-dulce-mirin-honteri-18-litros' target='blank_'>Vinagre dulce Mirin (HONTERI). 18 L<\/a><br><span class='price'>125,29 \u20ac<\/span><br><\/li><\/ul><p class='important'>&copy; <a href='https:\/\/imacreste.com' target='_blank'>Dise\u00f1o web<\/a> imacreste<\/p>\n<p><span id=\"Origen\"><\/span><\/p>\n<h2>Origem do mirin<\/h2>\n<p>Como muitos ingredientes, o mirin tamb\u00e9m evoluiu desde a sua origem. H\u00e1 s\u00e9culos atr\u00e1s, no Jap\u00e3o antigo, o mirin era consumido como bebida, pois \u00e9 um vinho de arroz com pontos muito semelhantes ao saqu\u00ea, e at\u00e9 mesmo as pequenas ta\u00e7as tradicionais que sempre vemos hoje em dia quando se serve saqu\u00ea! Mais tarde, por\u00e9m, algumas pessoas ousadas perceberam que esta bebida poderia ser um condimento chave para pratos saborosos. N\u00e3o ser\u00e1 o mesmo com o vinho branco?<\/p>\n<p>A Mirin est\u00e1 dispon\u00edvel em supermercados \u00e9tnicos e lojas especializadas em todo o mundo, e pode ser encontrada numa variedade infinita de marcas (assim como no custo e qualidade).\u00a0Normalmente vem numa garrafa e est\u00e1 frequentemente associado \u00e0 categoria de molhos.<\/p>\n<p><span id=\"Ingredientes\"><\/span><\/p>\n<h2>Ingredientes e informa\u00e7\u00e3o nutricional<\/h2>\n<p>Este tipo de vinho de arroz \u00e9 criado pelo envelhecimento natural de um tipo de arroz (arroz glutinoso), acrescentando malte de arroz (koji), shochu e finalmente um toque de \u00e1lcool. O sabor doce deve-se ao malte que converte o amido em a\u00e7\u00facar. Tem um ABV inferior ao falso (cerca de 10%) e um elevado teor de a\u00e7\u00facar.<\/p>\n<p>Um ingrediente muito comum para temperar sopas ou molhos, e tamb\u00e9m para ado\u00e7ar alguns pratos. Os seus principais benef\u00edcios incluem:<\/p>\n<ul>\n<li>Ajuda a suprimir o odor a carne crua de peixe e carne.<\/li>\n<li>Edulcorante natural para o seu prato.<\/li>\n<li>Espessa o molho e acrescenta um esmalte maravilhoso.<\/li>\n<li>Evita que ingredientes cozidos (tais como batata ou peixe) caiam mais facilmente.<\/li>\n<\/ul>\n<p>O que pensa? Sinta-se \u00e0 vontade para nos mostrar os resultados das suas receitas nas nossas redes sociais <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/oriental_market\/\">@Oriental_Market<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bem-vindo mais uma semana ao nosso #OrientalMarket Blog! Se pensarmos em temperos na cozinha japonesa, wasabi, molho de soja, ou outros semelhantes, certamente que nos vir\u00e3o \u00e0 mente. No entanto, h\u00e1 uma que quase nunca ouvimos falar, mas que na realidade \u00e9 fundamental em muitas das nossas receitas favoritas. 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