{"id":13181,"date":"2021-09-08T09:59:57","date_gmt":"2021-09-08T09:59:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/?p=13181"},"modified":"2023-09-20T13:43:48","modified_gmt":"2023-09-20T11:43:48","slug":"aprender-tudo-sobre-macarrao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orientalmarket.pt\/blog\/aprender-tudo-sobre-macarrao\/","title":{"rendered":"Aprender tudo sobre macarr\u00e3o"},"content":{"rendered":"

A massa \u00e9 um dos produtos mais utilizados na cozinha asi\u00e1tica e n\u00e3o \u00e9 de admirar se analisarmos os n\u00fameros. Actualmente, sabe-se que 90% dos japoneses incluem macarr\u00e3o no seu menu pelo menos um dia por semana e 70% at\u00e9 mesmo at\u00e9 2 dias. \u00c9 claro que existem muitos tipos e variedades diferentes de macarr\u00e3o. Mas quais s\u00e3o as principais? Esta semana falaremos sobre os seguintes tipos: massa de arroz,<\/strong> massa de trigo e de ovo<\/strong>, ou massa feita com feij\u00e3o.<\/strong>
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\nMassa de arroz:<\/strong> Esta massa \u00e9 feita a partir de farinha de arroz e \u00e1gua. Caracterizam-se pela sua apar\u00eancia semi-transparente, s\u00e3o geralmente longos, muito finos e, em alguns casos, at\u00e9 planos; s\u00e3o ideais para cel\u00edacos, uma vez que n\u00e3o cont\u00eam gl\u00faten. Na cozinha, este tipo de macarr\u00e3o \u00e9 amplamente utilizado em sopas na gastronomia chinesa, tailandesa, etc. S\u00e3o ideais para combinar com vegetais e outros toppings.<\/p>\n

Tipos de macarr\u00e3o<\/h2>\n

Massa de ovo:<\/h3>\n

Neste caso, este tipo de macarr\u00e3o \u00e9 feito com farinha de trigo e ovo, semelhante aos normalmente utilizados no Ocidente e que muitas pessoas j\u00e1 conhecem como “esparguete”. A massa de ovo \u00e9 normalmente servida fria, por exemplo em saladas – j\u00e1 experimentou alguma vez? S\u00e3o ideais! Pode encontr\u00e1-las secas ou frescas, e poder\u00edamos dizer que \u00e9 uma das variedades mais utilizadas e mais populares no Jap\u00e3o e na China.<\/p>\n

Udon<\/h3>\n

Udon: Este \u00e9 um dos macarr\u00e3o mais antigos da cozinha japonesa. Na realidade, a sua origem remonta ao s\u00e9culo VI. Se h\u00e1 uma coisa que os caracteriza, \u00e9 a sua espessura. S\u00e3o tamb\u00e9m longos e mais tenros do que o conhecido “esparguete”. S\u00e3o feitos com \u00e1gua e s\u00e3o normalmente utilizados tanto em pratos quentes como frios. No Inverno, s\u00e3o uma op\u00e7\u00e3o ideal para acrescentar \u00e0s nossas sopas de miso.<\/p>\n

Shirataki<\/h3>\n

Shirataki: Isto \u00e9 o que \u00e9 conhecido como “macarr\u00e3o milagroso sem calorias”. \u00c9 um dos macarr\u00e3o japon\u00eas mais tradicionais. Caracterizam-se por serem livres de farinha, gl\u00faten e carboidratos – ideais para a opera\u00e7\u00e3o de biqu\u00edni! \ud83d\ude42<\/p>\n

Soba<\/h3>\n

Estes s\u00e3o os macarr\u00e3o utilizados para receitas como o conhecido Yakisoba. S\u00e3o feitos com farinha de trigo mourisco e farinha de trigo normal. Embora existam outras variedades, tais como o macarr\u00e3o verde, onde o ch\u00e1 matcha \u00e9 adicionado, da\u00ed o seu aspecto mais colorido.<\/p>\n

Ramen<\/strong><\/a><\/h3>\n

Ramen: Este \u00e9 sem d\u00favida um dos macarr\u00e3o japon\u00eas mais conhecidos. O mais comum \u00e9 encontr\u00e1-los secos sob a forma de blocos. S\u00e3o feitos com farinha de trigo, \u00e1gua, sal e \u00e1gua com g\u00e1s, o que lhes confere a sua elasticidade caracter\u00edstica e a sua cor amarelada. \u00c9 um tipo de massa que \u00e9 r\u00e1pida de cozinhar e conveniente.<\/p>\n

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