{"id":13518,"date":"2021-09-16T09:09:11","date_gmt":"2021-09-16T09:09:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/?p=13518"},"modified":"2023-09-20T13:56:31","modified_gmt":"2023-09-20T11:56:31","slug":"shiratama-com-receita-de-anko-e-kinako","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orientalmarket.pt\/blog\/shiratama-com-receita-de-anko-e-kinako\/","title":{"rendered":"Shiratama com receita de anko e kinako"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Receita by <a href=\"http:\/\/www.comerjapones.com\/shiratama-con-anko-y-kinako-receta\">comerjapones.com<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><a href=\"http:\/\/www.comerjapones.com\/shiratama-con-anko-y-kinako-receta\">Shiratama<\/a><\/strong> significa literalmente &#8220;bolinhos brancos&#8221; e s\u00e3o feitos com farinha de arroz glutinosa chamada <em>shiratamako<\/em>. A sua textura e sabor est\u00e3o a meio caminho entre o <em>gnocchi <\/em>e (<a href=\"http:\/\/www.comerjapones.com\/tag\/mochi\">mochi<\/a>\u00a0\u9905) ou bolos de arroz glutinoso.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Como j\u00e1 deve ter visto na cerim\u00f3nia do <a href=\"http:\/\/www.comerjapones.com\/tag\/mochitsuki\">Mochitsuki Taikai<\/a>, a forma tradicional de fazer <a href=\"http:\/\/www.comerjapones.com\/tag\/mochi\">mochi<\/a> \u00e9 ferver arroz glutinoso e depois esmag\u00e1-lo com um pil\u00e3o e um almofariz. No entanto, se quisermos evitar o trabalho de bater a massa pegajosa, podemos recorrer a outro m\u00e9todo muito mais f\u00e1cil, que \u00e9 utilizar directamente farinha de arroz glutinosa.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A primeira coisa a fazer \u00e9 obter um pacote de farinha de <em>shiratamako <\/em>e mistur\u00e1-lo com \u00e1gua. Para fazer cerca de <strong>30 shiratama<\/strong>, usar <strong>100 g de shiratamako<\/strong> e mistur\u00e1-lo com <strong>90 ml de \u00e1gua quente<\/strong> para fazer a massa. \u00c9 importante n\u00e3o deitar toda a \u00e1gua de uma s\u00f3 vez, mas faz\u00ea-lo progressivamente durante a mistura, para obter a textura perfeita. E qual \u00e9 a textura perfeita que procuramos, pode perguntar? Em japon\u00eas h\u00e1 uma express\u00e3o muito peculiar para indicar esse tipo de textura: (<em>mimitabu <\/em>\u8033\u6736), que \u00e9 a textura de um &#8220;l\u00f3bulo da orelha&#8221;, uma massa com aquela sensa\u00e7\u00e3o suave, suave e male\u00e1vel que n\u00e3o \u00e9 nem demasiado seca nem demasiado aquosa. Para mexer e amassar a massa, usaremos uma esp\u00e1tula de silicone que n\u00e3o cola.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Em seguida, <strong>ferver uma ca\u00e7arola com bastante \u00e1gua<\/strong> e fazer pequenas bolas com a massa do <strong>tamanho de um ovo de codorniz<\/strong> (ou uma bola de pingue-pongue, dependendo da sua gan\u00e2ncia). Junte as bolas de <em>shiratama <\/em>\u00e0 \u00e1gua a ferver e espere que cozinhem. E como saberemos se est\u00e3o prontas, pergunta? \u00c9 muito f\u00e1cil.<strong>\u00a0Quando as bolas flutuam para a superf\u00edcie<\/strong>, significa que est\u00e3o prontas e podem ser removidas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Podemos revesti-los com farinha de soja tostada, em japon\u00eas (<strong><em>kinako <\/em><\/strong>\u9ec4\u306a\u7c89), cuja tradu\u00e7\u00e3o \u00e9 t\u00e3o gr\u00e1fica como a das &#8220;bolas brancas&#8221;, pois significa literalmente &#8220;farinha amarela&#8221;. Tem um sabor peculiar que lembra ligeiramente o milho torrado e \u00e9 amplamente utilizado em pastelaria japonesa. Outra forma cl\u00e1ssica de apresentar esta sobremesa \u00e9 com uma pasta de feij\u00e3o <em>azuki <\/em>doce (<strong>anko <\/strong>\u3042\u3093\u3053). Esta pasta pode ser comprada pronta a cozer ou feita em casa fervendo este tipo de feij\u00e3o vermelho com muito a\u00e7\u00facar durante horas, at\u00e9 se transformar numa pasta doce. A combina\u00e7\u00e3o de pasta de <strong>anko <\/strong>com <a href=\"http:\/\/www.comerjapones.com\/shiratama-con-anko-y-kinako-receta\">shiratama<\/a>\u00a0\u00e9 t\u00e3o popular que esta sobremesa tem o seu pr\u00f3prio nome: (<strong>Zensai <\/strong>\u5584\u54c9), que tamb\u00e9m significa &#8220;Muito bem!&#8221; e pode ser feita com <em>azuki <\/em>inteiro, com pasta de anko, com shiratama ou com blocos de <em>mochi tostado.<\/em> Algu\u00e9m quer experimentar em casa?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receita by comerjapones.com Shiratama significa literalmente &#8220;bolinhos brancos&#8221; e s\u00e3o feitos com farinha de arroz glutinosa chamada shiratamako. A sua textura e sabor est\u00e3o a meio caminho entre o gnocchi e (mochi\u00a0\u9905) ou bolos de arroz glutinoso.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":13524,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[319],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Shiratama com receita de anko e kinako - Oriental Market<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Receita by comerjapones.com Shiratama significa literalmente &quot;bolinhos brancos&quot; e s\u00e3o feitos com farinha de arroz glutinosa chamada shiratamako. 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