{"id":13965,"date":"2021-10-05T10:40:49","date_gmt":"2021-10-05T10:40:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/?p=13965"},"modified":"2023-09-20T14:00:00","modified_gmt":"2023-09-20T12:00:00","slug":"algum-vermelho-sim-por-favo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orientalmarket.pt\/blog\/algum-vermelho-sim-por-favo\/","title":{"rendered":"Algum vermelho? Sim, por favo"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Finalmente, podemos dizer que o<strong> atum rabilho <\/strong>entrou nas cozinhas do nosso pa\u00eds, e est\u00e1 aqui para ficar. Muitos restaurantes (n\u00e3o s\u00f3 espec\u00edficos da<strong> cozinha asi\u00e1tica<\/strong>) j\u00e1 o inclu\u00edram nos seus menus e est\u00e3o a trabalhar com ele para criar receitas de delicatessen que surpreendem todos os comensais. Quer saber mais sobre este ingrediente? quais s\u00e3o as suas principais caracter\u00edsticas? e onde o podemos provar?<br \/>\n<!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\nO atum rabilho \u00e9 um delicioso peixe azul que \u00e9 muito procurado pelo mercado japon\u00eas para sushi ou sashimi. \u00c9 um peixe que pode ser encontrado em alguns pequenos recantos do nosso mundo e que se destaca especialmente pelo seu sabor e textura, bem como pelos seus muitos benef\u00edcios nutricionais. Para come\u00e7ar, tem um elevado teor de vitaminas B, bem como de fibras e prote\u00ednas.\u00a0\u00c9 tamb\u00e9m muito rico em \u00e1cidos gordos \u00f3mega 3, que previnem o aparecimento de doen\u00e7as cardiovasculares, e tem um elevado teor de triglic\u00e9ridos, o que ajuda a controlar o colesterol sangu\u00edneo. Mas&#8230; o que \u00e9 que existe para al\u00e9m das suas particularidades nutricionais? O atum rabilho \u00e9 sem d\u00favida conhecido por uma t\u00e9cnica de prepara\u00e7\u00e3o espec\u00edfica (que \u00e9 bem conhecida dos &#8220;resmung\u00f5es&#8221;) e uma longa lista de receitas saborosas que n\u00e3o passam despercebidas.\u00a0Por isso, vamos dar o passo a passo:\n<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\nA t\u00e9cnica &#8220;ronqueo&#8221;: este \u00e9 o nome dado ao ritual de corte do atum rabilho fresco. Uma t\u00e9cnica que deve o seu nome ao som que a faca faz quando entra na carne saborosa deste peixe. Uma tradi\u00e7\u00e3o meticulosa da cozinha oriental que pode ser um verdadeiro espect\u00e1culo. Acontece quando o &#8220;ronqueador&#8221; faz v\u00e1rios cortes nos lombos do atum para extrair peda\u00e7os vermelhos suculentos e brilhantes. Estas diferentes pe\u00e7as, ou partes do atum, s\u00e3o adequadas para um tipo diferente de prepara\u00e7\u00e3o. Por exemplo, a carne \u00e0 volta dos ossos \u00e9 perfeita para preparar um t\u00e1rtaro, enquanto que os lombos s\u00e3o ideais para um delicioso tataki. Se quiser ver como este ronqueo \u00e9 feito, recomendamos este <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=7lIcrbSaZXk\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>v\u00eddeo<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p>Onde se pode desfrutar? Em muitos restaurantes. Um exemplo \u00e9 Bacira, um restaurante localizado no bairro Chamber\u00ed (Madrid). Uma das receitas estreladas \u00e9 o atum picante com abacate, alga marinha wakame e toranja rosa. E se gostar de manga, recomendamos os seus tataki de atum com coas, chutnet de manga e piparras. Receitas ex\u00f3ticas prontas para que qualquer cliente de restaurante possa desfrutar do sabor original do atum rabilho.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">J\u00e1 o experimentou?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Finalmente, podemos dizer que o atum rabilho entrou nas cozinhas do nosso pa\u00eds, e est\u00e1 aqui para ficar. Muitos restaurantes (n\u00e3o s\u00f3 espec\u00edficos da cozinha asi\u00e1tica) j\u00e1 o inclu\u00edram nos seus menus e est\u00e3o a trabalhar com ele para criar receitas de delicatessen que surpreendem todos os comensais. Quer saber&hellip;  <a href=\"https:\/\/www.orientalmarket.pt\/blog\/algum-vermelho-sim-por-favo\/\" title=\"Read Algum vermelho? 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