A cozinha japonesa \u00e9 uma das mais ricas da hist\u00f3ria e da cultura. Tamb\u00e9m apresenta uma grande variedade de alimentos que v\u00e3o desde arroz, vegetais e carne at\u00e9 aos molhos mais doces e deliciosos. Ingredientes cuja combina\u00e7\u00e3o deu origem a uma longa lista de pratos com muitos anos de tradi\u00e7\u00e3o que fundem todo o tipo de texturas e sabores.<\/p>\n
Mas ser\u00e3o os pratos de outrora ainda hoje os mais populares? Aqui est\u00e1 uma selec\u00e7\u00e3o dos tesouros gastron\u00f3micos que melhor representam a cozinha tradicional do Jap\u00e3o e que ainda s\u00e3o populares em todo o mundo.<\/p>\n
Vamos come\u00e7ar com sushi! No passado, a palavra sushi<\/a> referia-se a peixes conservados em vinagre, mas hoje em dia este prato estrela est\u00e1 associado a diferentes formas de apresentar arroz, que \u00e9 pr\u00e9-tratado em vinagre e coberto com salm\u00e3o, abacate, atum, polvo, enguia, algas marinhas ou ovas.<\/p>\n No entanto, existe um n\u00famero infinito de op\u00e7\u00f5es de sushi e por vezes pode ser dif\u00edcil diferenci\u00e1-las. O segredo est\u00e1 na prepara\u00e7\u00e3o. Assim, por exemplo, nigiri \u00e9 a cl\u00e1ssica bola de arroz com o ingrediente de peixe por cima, norimaki \u00e9 um rolo de arroz embrulhado em algas marinhas e recheado no interior, ou temaki, um dos mais not\u00e1veis, \u00e9 uma alga marinha em forma de cone que envolve o arroz, vegetais e peixe.<\/p>\n Ao contr\u00e1rio do sushi, o sashimi \u00e9 constitu\u00eddo por marisco, carne e outros alimentos filetados e servidos crus, mas sem arroz. S\u00e3o frequentemente apresentados numa cama de vegetais ou com outros tipos de peixe. Os sashimi mais populares s\u00e3o o atum, salm\u00e3o, dourada, cavala, bonito, camar\u00e3o ou lula.<\/p>\n O prato \u00e9 servido com uma pequena tigela de molho de soja e dependendo do tipo de sashimi, o wasabi e o gengibre podem ser adicionados em pequenas quantidades.<\/p>\n A cozinha japonesa tamb\u00e9m leva comida de outros pa\u00edses, como o ramen<\/a>, que teve origem na China e se tornou popular no Jap\u00e3o. Em que consiste? \u00c9 apresentado numa tigela e o caldo \u00e9 adicionado como base, macarr\u00e3o e o ingrediente principal, que pode ser carne de porco, frango, carne de vaca, peixe ou vegetais.<\/p>\n Consoante o tipo de ramen, ter\u00e1 uma base ou outra. Os mais conhecidos s\u00e3o: shoyu, um caldo aromatizado com molho de soja; shio, um caldo leve com sal; o miso caracter\u00edstico, uma sopa grossa de miso feita com pasta de soja; ou tonkotsu, um caldo feito com ossos de porco.<\/p>\n Embora a tempura possa parecer uma receita contempor\u00e2nea, as suas origens remontam ao s\u00e9culo XVI, quando foi introduzida no Jap\u00e3o pelos portugueses. Tornou-se um prato muito popular e \u00e9 cozinhado em muitos restaurantes.<\/p>\n A tempura \u00e9 um tipo de massa que utiliza farinha especial de tempura e \u00e9 cozinhada sob um \u00f3leo especial de arroz para melhor cozedura. \u00c9 normalmente malhado com camar\u00e3o, peixe, cogumelos, vegetais, etc. e \u00e9 servido como prato principal ou com um lado de arroz.<\/p>\n O macarr\u00e3o Udon<\/a> \u00e9 mais espesso que o resto, enquanto o macarr\u00e3o soba \u00e9 branco, fino e com uma textura diferente, ou o macarr\u00e3o yakisoba, que s\u00e3o mais semelhantes ao macarr\u00e3o e frito. No entanto, o macarr\u00e3o udon \u00e9 feito com farinha de trigo e preparado para pratos quentes ou frios, acompanhado de tempura, caldo de caril, caldo de legumes e outras variedades de condimentos e molhos.<\/p>\n O caril japon\u00eas, introduzido na era Meiji, tem um molho com uma textura mais espessa e sabor mais doce do que o caril indiano, caracteristicamente picante, mas com as especiarias b\u00e1sicas. A carne utilizada \u00e9 geralmente carne de porco ou de vaca e os ingredientes incluem batatas, cebolas e cenouras.<\/p>\n Gyoza, origin\u00e1rio da China, \u00e9 cozido cozido ou frito sob a forma de um bolinho de massa. A massa \u00e9 fina e recheada com carne picada e legumes. O recheio t\u00edpico consiste em carne de porco, cebolinho, cebolinha verde, alface, gengibre, alho, molho de soja e \u00f3leo de s\u00e9samo. No entanto, existem tamb\u00e9m outras variedades.<\/p>\n Os Yakitori s\u00e3o espetos de frango grelhados, cozinhados sobre carv\u00e3o e servidos com uma bebida alco\u00f3lica como a cerveja. \u00c9 comum encontrar este prato em barracas de comida em festivais. Os melhores, no entanto, s\u00e3o servidos em restaurantes especializados.<\/p>\n O ch\u00e1 verde \u00e9 um dos ch\u00e1s mais populares no Jap\u00e3o. \u00c9 um elemento central na cerim\u00f3nia do ch\u00e1, que \u00e9 preparado num ritual com os princ\u00edpios fundamentais do Zen. O ch\u00e1 Matcha, que \u00e9 um ch\u00e1 verde em p\u00f3, utiliza apenas folhas da melhor qualidade, secas e prensadas a um p\u00f3 fino ao qual \u00e9 adicionada \u00e1gua quente.<\/p>\n O bolo Mochi<\/a>, feito com arroz mochigome glutinoso, \u00e9 uma das sobremesas mais populares da cultura japonesa, servido principalmente nos feriados religiosos.<\/p>\n \u00c9 feito lentamente, esmagando o arroz cozido numa massa espessa e depois enrolando-o em pequenas formas circulares. Finalmente, pode ser preenchido com um ingrediente como fruta ou gelado.<\/p>\nSashimi<\/h2>\n
Ramen<\/h2>\n
Tempura<\/h2>\n
Udon<\/h2>\n
caril japon\u00eas<\/h2>\n
Gyoza<\/h2>\n
Yakitori<\/h2>\n
Ch\u00e1 Matcha<\/h2>\n
Mochi<\/h2>\n