Um conhecido ep\u00edteto chin\u00eas diz: “A comida \u00e9 o para\u00edso” e como \u00e9 correcto! A cozinha chinesa \u00e9 uma das mais antigas do mundo… com mais de 4 mil\u00e9nios de hist\u00f3ria e tradi\u00e7\u00e3o, evoluiu para uma gastronomia \u00fanica, crescendo e expandindo-se at\u00e9 aos dias de hoje. Famosas pelo arroz e pela comida ex\u00f3tica, as suas t\u00e9cnicas foram aperfei\u00e7oadas para oferecer pratos requintados com uma forte identidade cultural. Alguns dos alimentos t\u00eam significados particulares, os mais proeminentes dos quais s\u00e3o: boa sorte, uni\u00e3o, comemora\u00e7\u00e3o e melhores votos.<\/p>\n
A panela quente \u00e9 toda a f\u00faria da cidade! A panela quente, um alimento origin\u00e1rio do norte da China, \u00e9 servida em muitos restaurantes e simboliza boa sorte e prosperidade. Porque se tornou t\u00e3o popular durante o ano passado? Os clientes fazem parte da experi\u00eancia, escolhem os ingredientes, adicionam-nos \u00e0 panela e cozinham em lume m\u00e9dio at\u00e9 estarem prontos. O Pote Quente \u00e9 composto por um caldo aromatizado: original, picante, cogumelo ou tomate. Para al\u00e9m da carne, o molho que a acompanha e os legumes cozidos.<\/p>\n
Um dos pratos mais prestigiados e representativos \u00e9 o Pato de Pequim, estaladi\u00e7o por fora e tenro por dentro, conhecido em alguns lugares como “o deleite do c\u00e9u”. Foi cozinhado pela primeira vez durante o per\u00edodo imperial na China antiga, h\u00e1 cerca de mil anos atr\u00e1s. No final do s\u00e9culo XIX, este prato foi movido para fora das paredes do pal\u00e1cio, para divers\u00e3o popular. O pato de Pequim \u00e9 feito de carne de alta qualidade, assado sobre carv\u00e3o ou lenha e servido em fatias finas com tortilhas, feij\u00e3o doce ou soja.<\/p>\n
Cansado de preparar alimentos complicados? Depois o seu prato ideal \u00e9 arroz frito, cozinhado em tr\u00eas especialidades diferentes. O primeiro \u00e9 arroz frito Yang Zhou, uma das mais caracter\u00edsticas, ganhou o seu pr\u00f3prio nome na cozinha chinesa. Os ingredientes acompanhantes s\u00e3o: camar\u00f5es descascados, presunto cortado em cubos, ovos mexidos, cenouras, cogumelos, rebentos de bambu, milho e feij\u00e3o verde. Uma vez cozido o arroz, o seu aroma \u00e9 real\u00e7ado e \u00e9 frito a uma cor amarelo-ouro. Por outro lado, h\u00e1 arroz frito canton\u00eas, frito com alho picado, presunto e carne de vaca em conserva. Finalmente, o arroz frito Fujian \u00e9 feito com frango, cogumelos, camar\u00f5es, cenouras, vieiras, ovos, tomate e amido.<\/p>\n
Pronto para o Ano Novo Chin\u00eas! H\u00e1 muito que se comem os rolos de Primavera nesta celebra\u00e7\u00e3o, marcando o fim do Inverno e o in\u00edcio da Primavera. Os rolos t\u00eam uma textura estaladi\u00e7a, com um recheio doce ou salgado no seu interior. Para o recheio doce, s\u00e3o embrulhados com uma pasta de feij\u00e3o adocicado. O recheio salgado consiste em alface, carne de porco desfiada, rebentos de bambu e cogumelos.<\/p>\n
N\u00e3o se pode decidir apenas por um sabor? Este prato, popular em Xangai, combina um sabor doce e azedo com uma textura brilhante e gelatinosa. O ingrediente principal \u00e9 a carne de porco, mas alguns restaurantes mudam a op\u00e7\u00e3o para frango para oferecer mais variedade no menu. O que faz com que este prato se destaque do resto \u00e9 a po\u00e7\u00e3o: \u00e9 ligeiramente revestido com farinha e depois frito para uma camada extra de croc\u00e2ncia. O molho f\u00e1cil de preparar \u00e9 composto por: molho de soja, tomate, arroz em conserva, mel, amido de milho e, finalmente, \u00e1gua e amido de milho, que combinados criam… uma textura espessa e suculenta irresist\u00edvel!<\/p>\n
O famoso Kung Pao Chicken, uma especialidade de Sichuan, \u00e9 um prato irresist\u00edvel com um sabor fresco e picante. H\u00e1 duas vers\u00f5es diferentes: a original e a ocidentalizada. A receita original \u00e9 feita com frango Gong Bao cortado em cubos, amendoins frescos, h\u00famidos e n\u00e3o torrados ou castanhas de caju. Os amendoins s\u00e3o primeiro vertidos no fundo de um wok com \u00f3leo quente, depois fritos at\u00e9 ficarem dourados, e finalmente s\u00e3o adicionados os outros ingredientes. No estilo ocidental, s\u00e3o adicionados amido de milho, legumes, molho doce e azedo e pur\u00e9 de alho.<\/p>\n
Da tradi\u00e7\u00e3o ao prato… Wonton \u00e9 um alimento que teve origem na dinastia Tang no norte da China, mas hoje tornou-se popular em todo o pa\u00eds. \u00c9 mais comummente consumido durante o solst\u00edcio de Inverno. Como \u00e9 preparado? Com a palma da m\u00e3o aberta, colocar a massa fina e adicionar uma pequena quantidade de recheio no centro, depois selar a borda com os dedos. S\u00e3o normalmente cozidos e servidos em sopa quente ou fritos. S\u00e3o semelhantes aos tortellini, mas um pouco mais rectangulares. O recheio pode ser carne, quer de porco ou camar\u00e3o picado ou vegetais.<\/p>\n
Dumpling, semelhante ao Wonton, s\u00e3o bolinhos chineses com uma hist\u00f3ria e cultura de 1.800 anos. Na parte norte da China, s\u00e3o preparados e comidos na v\u00e9spera do Ano Novo chin\u00eas. As mais caracter\u00edsticas s\u00e3o aquelas com recheio de carne e cenoura, bem como cordeiro e cenoura, carne de porco com cebola e cogumelos salteados com ovos. Podem ser cozidos, cozidos a vapor ou fritos.<\/p>\n
Comida caseira e f\u00e1cil de cozer! Caracter\u00edstico de Chengdu, a capital de Sichuan, Ma po tofu \u00e9 um dos pratos com uma tradi\u00e7\u00e3o de mais de 100 anos. A sua comida tornou-se popular em 1862, ap\u00f3s um pequeno restaurante operado por Chen Ma Po, as pessoas gostaram tanto do tofu que lhe deram o apelido de Ma po tofu. O seu sabor picante de malagueta e pimenta combinado com tofu tenro salteado numa base de feij\u00e3o, feij\u00e3o vermelho brilhante, carne de porco picada e cebolinha verde picada criam um prato saboroso e requintado para todos os paladares.<\/p>\n
Chow mein significa “macarr\u00e3o frito” na pron\u00fancia cantonesa. Para fazer este prato precisa: macarr\u00e3o, frango, carne de vaca ou porco. O camar\u00e3o tamb\u00e9m pode ser utilizado, assim como uma variedade de vegetais como cenouras, cebolas e aipo. A massa, plana ou redonda, deve ser cozida durante muito tempo e depois, uma vez arrefecida, pode ser salteada com o resto dos ingredientes.<\/p>\n
A quintessencial sobremesa chinesa! A gastronomia e a tradi\u00e7\u00e3o juntam-se para criar o bolo da lua, servido durante o Festival de Meados de Outono. Simboliza a plenitude e a uni\u00e3o, raz\u00e3o pela qual \u00e9 comido durante esta celebra\u00e7\u00e3o, refor\u00e7ando os conceitos de prosperidade e de reuni\u00e3o familiar. Os bolos s\u00e3o redondos, pequenos e recheados com uma variedade de ingredientes, embalados em caixas de design e oferecidos como presentes \u00e0 fam\u00edlia ou amigos. A sobremesa mede cerca de 5-10 cm, a maioria tem uma pele de massa folhada com recheios doces e \u00e9 servida juntamente com ch\u00e1 chin\u00eas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"