Castanhas d’água (MODO) 565g

A castanha de água chinesa é conhecida principalmente pela cozinha asiática. Mas o que é realmente nele e qual é o seu equilíbrio ecológico?

Apesar de seu nome, a castanha de água chinesa não é uma noz: a planta (botanical: Eleocharis dulcis), originária da Ásia, África, Austrália e Pacífico, é uma planta de grama. Prospera em lagoas, pântanos e outras águas rasas. A planta aquática é cultivada principalmente em águas estagnadas de várias zonas tropicais e subtropicais muito úmidas e quentes, especialmente na China e Sudeste Asiático.

Os brotos verdes, até 1,5 metros de comprimento, se destacam da água e são usados pelo ganso de pé esquerdo, que é nativo do norte da Austrália, para construir ninhos. A parte comestível da castanha de água é os tubérculos de raiz, que crescem no rizoma. Eles receberam seu nome para sua semelhança com nossa árvore típica de castanha. Assim, são castanhos por fora, mas brancos e carnudos por dentro.

A castanha de água chinesa é muitas vezes confundida com a noz de água (Trapa natans), que também é chamado de castanha de água coloquialmente. No entanto, as duas plantas não estão relacionadas entre si.

Ingredientes: castanha (53%) e água (47%).

Informação nutricional por 100 gr:

• Valor energético : 147 Kj/39Kcal.
• Gorduras: 7.9g
• Gorduras saturadas: 0,0g
• Dióxido de carbono: 0,0g
• Azucares: 0,0g
• Proteínas: 0.88g
• Sal: 0,055g