Duck lacado (23cm)

É usado para atravessar todo o pato ou pássaro enquanto cozinha, especialmente quando prepara um pato lacado (um prato tradicional de cozinha chinesa). Esta técnica envolve um processo onde o pato é coberto com uma camada de açúcar e especiarias, que é então assado até que adquire uma camada crocante e dourada.

A agulha neste caso serve para segurar o pato para que permaneça estável durante o processo de cozimento, impedindo-o de deformar ou quebrar. Além disso, ajuda a pendurar o pato (como em métodos de cozinha tradicionais em restaurantes chineses) a marrom uniformemente ao secar a pele. É uma ferramenta muito útil para garantir que o pato é cozinhado perfeitamente e mantido intacto durante todo o processo.